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天佑德青稞酒 天佑德青稞酒 2022-06-06

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林清玄盛赞:“芒种,是多么美的名字,稻子的背负是芒种,麦穗的承担是芒种,高粱的波浪是芒种……有时候感觉到那一丝丝落下的阳光,也是芒种。芒种,是深深把光芒植根,在某些特别的时候,我呼唤着你的名字,就仿佛把光芒种植。”

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芒种之歌



《时雨》
宋·陆游

时雨及芒种,四野皆插秧。
家家麦饭美,处处菱歌长。


农谚道:“芒种芒种,连收带种”,仲夏时节,日照时间长,雨量充沛,气温明显升高,芒种节气的到来标志着一年农忙的开始,农民们忙着插秧种稻、割麦点豆,祖国大地一派繁忙景象。
虽说是芒种,但是在青藏高原上,还是一派悠闲恬静的好时光。高原上的青稞,因为海拔高、气候寒冷,所以此时还在生长期,放眼望去郁郁葱葱,仿佛一副天然的水彩画,青稞麦田随风飘荡,沙沙作响,伴随着农人的歌声,余音缭绕。

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图片来源:摄图网 ID:500684119

栖息于海拔2500-5000米的高原沼泽地、湖泊及河滩地带的黑颈鹤,被称为“鸟类大熊猫”,是我国一级保护动物,也是世界上15种鹤中唯一终生生活在高海拔地区的鹤类。它们于雪山云海之上,羽影沉浮间,曼妙舞姿,衬以嘹亮歌喉,唱着仲夏之歌。


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芒种之趣



《咏廿四气诗·芒种五月节》

唐·元稹


芒种看今日,螳螂应节生。

彤云高下影,鴳鸟往来声。

渌沼莲花放,炎风暑雨情。

相逢问蚕麦,幸得称人情。



关于芒种的民俗有很多,最有意思的要属贵州东南部一带的侗族的泥巴仗节。当天,新婚夫妇由要好的男女青年陪同,集体插秧,边插秧边打闹,互扔泥巴。活动结束,检查战果,身上泥巴最多的,就是最受欢迎的人。


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图片来源:摄图网 ID:501664765


在青海地区,虽然没有这么有趣的巴仗节,但是这个时期的美景,已经让人迫不及待想出游啦。芒种时节,推荐来“东方小瑞士”之称的卓尔山。这里属丹霞地貌,紧靠八宝河,并与藏区神山牛心山隔河相望。山体裸露处都是赤红的砂岩,与碧绿的草原层叠交错,景色壮美。一定要登上站在卓儿山山顶,尽情感受高原景区风貌,展望整个祁连美景,绿茵葱笼,挺拔苍翠,仲夏风光犹如仙境般。


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芒种之雅



《赏牡丹

唐·刘禹锡


庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。

唯有牡丹真国色,花开时节动京城。



说到芒种,《红楼梦》中,黛玉葬花、宝钗扑蝶都发生在芒种时节。第二十七回“滴翠亭杨妃戏彩蝶 埋香冢飞燕泣残红”中写道:“至次日乃是四月二十六日,原来这日未时交芒种节。尚古风俗:凡交芒种节这日,都要摆设各种礼物,祭饯花神,言芒种一过,便是夏日了,众花皆卸,花神退位,须要饯行。然闺中更兴这件风俗,所以大观园中之人都早起来了。”

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芒种,有“送花神”的习俗,主要由女孩子参与仪式活动,祭祀花神,送花神归位,饯送花神归位,表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。5月底6月初,青海西宁文化公园上万余株、多个色系的牡丹将争芳吐艳,呈现出“花开盛世、醉享文园”的夏日赏花胜景。


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芒种之酿



《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》
唐·白居易

忆在苏州日,常谙夏至筵。
粽香筒竹嫩,炙脆子鹅鲜。
水国多台榭,吴风尚管弦。
每家皆有酒,无处不过船。



在江南地区芒种时节,梅子由青转黄,酿青梅酒成为了习俗,也成为了一件雅事。当年曹操“青梅煮酒论英雄”,而今拙素手举杯轻饮,夏日的烦躁皆消。
“芒种”节气对于酿酒业来说,意义非凡。“制曲节气”的到来为酿酒工艺锦上添花。“曲是酒之骨”,酒中色香味的复杂程度与酒曲中微生物的种类和数量息息相关。“芒种”时节得天独厚的环境,微生物与新鲜作物交相辉映,搭配以精湛的制作工艺,将酒酿造的更加醇美。

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如果你错过了春酿,可别再错过夏酿。芒种之酿飘香十里,尝一口,满心都徜徉在这醇甜清香里,感觉错过的春天又回来了。三杯下肚,心头是否还能浮光掠影出一幅硕果累累的田园风光?适时饮酒,亦享其乐。人生有酒相伴,人之乐事,亦是酒之乐事。


人生之乐,不仅在于粮食与酒的质变,更在于享受每一次的努力和时间打磨的过程。时间煮雨,岁月成酒,芒种之日,愿你的忙,不慌不茫,二人对坐,把盏言欢。
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