返回>酒界高管齐聚探讨白酒发展之路 天佑德副总经理鲁水龙发表主题演讲
天佑德青稞酒 天佑德青稞酒 2019-05-13

  5月9日,由搜狐网主办的“大国酿造 文化传承——2019中国酒业品牌发展论坛“在北京举行。天佑德青稞酒常务副总经理鲁水龙做了主题为《区域名酒新时代》的演讲。

  

 

  天佑德青稞酒常务副总经理鲁水龙表示,当前区域名酒面临着三大问题:文化底蕴降低、新兴人群认可度不高、受大品牌挤压。不过,随着人们对于地域自然文化和人文文化的重视程度不断提高,区域名酒迎来了突围之机。

  

 

  在鲁水龙看来,青稞酒是解密青藏高原的密码,从自然环境、人文风俗、历史沿袭还有工艺传承四个方面体现着孕育于青藏高原的独特灵气。

  鲁水龙认为,对青藏高原而言,最核心的文化就是藏族文化和民间流传的传说。他说,几千年来,青稞酒融合了藏族的宗教文化、土族的酿酒传承以及汉族的酿酒工艺,体现了多民族文化的交流和融合。

  鲁水龙还表示,区域名酒文化的传播应紧随媒介的更新迭代。近年来,天佑德青稞酒在传播中紧密结合青藏高原的历史、人文、自然,不断借助新媒体为市场发展做好铺垫,以微信公众号向外传递青藏高原的文化魅力。未来,天佑德青稞酒将做好青稞酒的品质,将世界唯一的青稞酒——中国青稞酒、天然青稞酒推向全球。

  

 

  以下为鲁水龙演讲全文:

  尊敬的王会长、刘会长,各位兄弟企业的同仁和媒体朋友们,大家下午好!非常荣幸受邀参加“大国酿造 文化传承”2019中国酒业品牌发展论坛,在这里跟大家共同探讨白酒的发展之路。我讲的主题是“区域名酒新时代”。

  

 

  总体来讲区域名酒当下面临着的困境有三点。

  第一,目前整个文化底蕴在区域酒企里面有所降低。酒文化的历史悠久,是中国传统文化的代表之一。饮酒体现我们独特的社交文化,感情是喝出来的,还有中国人对美好生活的追求。“没有什么事情是喝一杯酒解决不了的。”酒还是工匠精神的代表,我们天佑德青稞酒经过1815道工序才到消费者手中。区域名酒大多数见证了一个地方的历史演变,能解码一个地区历史的发展。在信息爆炸的时代,区域名酒的文化属性越来越弱,人们对区域名酒的内涵了解越来越少,让区域名酒的优势难以发挥。

  第二,目前新兴人群认可度不高。80后、90后全部成长起来,成为消费主力军,他们对白酒的认可度并不是很高。基本不能理解白酒为什么会与文化挂钩,喝酒到底喝的是什么,他们喝优雅的葡萄酒包括前一段时间流行的鸡尾酒等等。

  

 

  第三,目前大家看到,受到大品牌的挤压,白酒进入新的发展时代,大品牌的酒下沉到区域市场,让区域名酒倍感压力,走出去尤为困难。压力也是动力,我们可以看到区域名酒的困境比较大,但是我们突出重围,我们的方法,我们的信心还是坚定不移的。

  首先看一组数据,2016年国内旅游达到44.4亿人次,同比增长11%;2017年达到50.01亿人次,同比增长12.8%;2018年达到55.4亿人次,同比增长10.76%,每年去旅游的人都在递增,意味着地域自然文化和人文文化对人们的吸引力越来越大,这也是区域名酒发展的机遇。

  青藏高原是重要旅游基地,这就是天佑德青稞酒的机遇。

  

 

  如果说在青藏高原上什么东西最能全面阐释当地的特色文化,那必然是青稞酒。青稞酒在青藏高原有四千年的历史,已经融进青藏高原方方面面。在青海牧区流传这样一个说法,牧民因为经常抢草场发生冲突,讲法律、讲政治、讲道理都不管用,无论市领导省领导谁去,只要不喝酒就解决不了问题,一杯酒把两边的人喝趴下,事情就完美解决了。有隆重的宗教活动的地方也可以看到青稞酒的身影。小小的青稞酒就是青藏高原自然环境、人文宗教、历史文化的集合体,也是青藏文化的浓缩。因此,我们将青稞酒总结为解密青藏高原的密码:自然之书、人文之书、历史之书、天酿之书。

  自然之书指的是青稞酒的水、粮、环境都反映了我们青藏高原的自然文化。首先青藏高原众多山脉的冰雪融水让这片土地充满灵气。提供长江水量的25%,黄河水量的49%,澜沧江水量的15%,青藏高原的水养育着亚洲人民,在这里随处可见清澈的河水,天佑德青稞酒的酿造之水正是来自于冰川融水。青藏高原被称为世界第三极,天佑德青稞酒地处青藏高原东北部,平均海拔三千米,三面环山,气侯宜人。就在这样的环境中,天佑德酿造了具有青藏高原味道的青稞酒。

  

 

  粮食级别评定标准有四点,有无公害,是否绿色有机,生态,以及原产地。青稞生长在高海拔、温差大、强紫外线照射的地区,这不仅造就了青稞强大的生命力和丰富的营养物质,同时严酷的环境使农业病虫害少有发生,从原产地保证青稞的品质。我们在青海的青稞种植基地获得国家有机认证。

  酒和文化密不可分,对青藏高原而言,最核心的就是藏文化、民间流传的传说等,相传青稞酒是八仙从瑶池带来的仙酿酿制而成。千年以来青稞酒与当地群众的生活密切联系,仓央嘉措曾写道:“姑娘你在此当垆, 我日日沉醉于杯中美酒。 今生没有别的希望, 只愿与你和酒浆长伴醉乡。”

  

 

  天佑德青稞酒的所在地是青海互助县,那里土族人民最大的特点是喜欢喝青稞酒。只要会喝酒就会喝青稞酒,只要会说话就会唱歌,只要会走路就会跳舞。到了青海喝上几杯青稞酒就能对青藏高原的文化有深刻的体会。

  互助县有4200年的酿酒历史,700余年的蒸馏酒史,“一祖十贤”见证整个青稞酒的发展。即通过研究影响了青稞酒发展史的十一位代表人物,梳理出中国青稞酒史的主线条。“一祖十贤”分别是:金禅酒祖、商朝宰相伊尹、无弋爰剑、赵充国、吐谷浑王 · 拾寅、文成公主、格日勒特、九天保、三木德、张大工、赵长基。

  通过一祖十贤可以看到天佑德青稞酒的历史,青稞酒融合了藏族文化、宗教文化、土族的酿酒传承以及汉族的酿酒工艺,体现了多民族文化交流和融合。

  

 

  天佑德青稞酒独一无二的酿造工艺,在全国白酒当中独树一帜,在全国所有传统白酒企业中,唯有天佑德青稞酒全年12个月连续不间断生产。

  天佑德青稞酒按一年四个季度分春酿、夏酿、秋酿和冬酿。用野青稞酿制的基酒作调味酒,使用传承六百年的传统工艺,是全国所有酒厂里面唯一一个使用曲粮合一酿造工艺的酒企。

  天佑德青稞酒还有独特的酿酒原产地。新中国成立以后我们的酒厂曾经搬到省会西宁,怎么也生产不出来高质量的青稞酒,后来又搬回原址,周围的自然环境已经形成独一无二的微生物生态群,这个地理环境是无法复制的。天佑德青稞酒使用由青藏高原生态工艺和手工工艺融合形成的独特酿酒工艺。离开青藏高原的青稞酒便不再是那个味道。

  

 

  地域文化底蕴的背书让我们的品牌独一无二,更具有辨识性。天佑德青稞酒在传播中紧密结合青藏高原的历史、人文、自然和天酿技术,不断借助新媒体做好铺垫,以微信公众号向外传递了青藏高原的文化魅力。

  品质、风味、文化、健康是中国白酒的发展方向,我们将做好青稞酒的品质,传播青稞酒文化,将世界唯一的青稞酒——中国青稞酒、天然青稞酒推向全球,实现健康持续全球品牌的远大目标。